第815章 想得很美，下次別想了
坐在观眾席上的人，要嘛是对美食十分感兴趣的，要嘛就是本来就是专业人士的，因此能够看出常季在做什么菜的，哪怕不多，那也是有两个的。
在这种时候，可没有什么秘密可言的，只要有一个人知道了，那么没一会整个观眾席这边的人，肯定都会知道了。
霍宣和胡文山也是属於这样的情况，他们自己肯定是看不出常主厨要做什么菜的，甚至是哪个菜系都不知道。
他们现在的程度，也就是能够分辨分辨，常主厨在餐厅做的那些菜。
哪道是属於什么菜系的，这还是跟著菜单那些，以及其他食客的友情科普学的。
也算是长了不少知识了，作为以前的蹭餐王者，那是哪里有免费的就往哪里钻的人，怎么可能会关注什么菜系，或者是食物的名字。
在吃常主厨做的东西之前，霍宣眼里的食物，只有免费或者是付费这两个区別。
当然这两种食物对於他来说，都需要费尽心力才能吃到。
免费的，他也得需要提前安排好，或者是根据他的行程来安排，顺路蹭过去，不然油不需要花钱吗？
至手待费的，就更需要费心力子，让他自己给钱，那真的比割肉还难。
那么自然就需要注意，狗大户哥哥的行踪情况了，怎么才能搭上哥哥牌顺风车，还能不打扰他哥哥赚钱。
別以为蹭吃蹭喝很容易，那也是需要智慧才可以的，一般的你蹭个一顿两顿，肯定就没有机会了。
像是霍宣这样长年累月蹭，还没有被打死或者赶走，光靠亲情肯定是不够的，要是没点战术和办法，不得隨时都被人打出去呀。
可从第一次吃到常季做的美食，被俘虏了以后，霍宣不仅学会了自费吃饭。
还能记得不少菜系和菜品的名字了，甚至连不少食材都能如数家珍，不可谓不进步神速了。
甚至有的时候霍宣他哥都不得不感慨，但凡霍宣能將这份心放到工作上，那也至於一直当一个混吃等死的富二代。
当然为了能够有更多的钱，来吃常主厨做的美食，霍宣也不是像以前那么四肢不勤、五穀不分了，还经常会找机会赚点零花钱存著吃饭。
像是努力让自己每月零花钱不被扣，或者是滴滴代买服务等等，那可都是他赚钱的机会，以前他是不屑一顾，现在嘛没人比他更积极的了。
这不两人一得到常季做的菜的名字，已经可以熟练运用网络搜索出相关信息了，大段大段的文字描述，他们是没兴趣一直看的。
可那些色彩艷丽，一看就很好吃的图片，还是可以看看的。
胡文山对著流口水的，就是一张扒烧整猪头的照片。
上面浓油赤酱的一个整猪头，被放在蓝色波浪的大型圆盘里面，只是图片似乎都能看到猪头上面，泛著的油润光泽一样。
本来就已经有好几天，没有吃到常主厨做的美食了，这会子闻著他做菜的香气，看著眼前的图片，想像著这就是常主厨做的菜，那口水能止住才有鬼了。
“没事，等常主厨回去了，肯定会上菜单的，到时候我们早点去，点一个大猪头就我们两个一起吃，肯定够吃。”
作为老大，霍宣还是有些偶像包袱的，至少此刻他哪怕口水也差点包不住了，那也没有跟小弟一样口水直流出来，而是努力克制著。
“我觉得我最近胃口好，我们可以一人点一个猪头，应该也可以吃完。”
胡文山胃口极大，他觉得一只是吃，两只也是吃，那不如吃个够，至於能不能吃完，那肯定是没问题的。
“你想的挺美，下次可以不用想了，就这菜的模样肯定是属於大菜了，按照常主厨的习惯，一天也做不了几个，你一个人还想包圆两个，你看我们揍不揍你就完了，做人可不能太贪心了。”
后面突然插进来一个声音，还不是陌生的声音，听起来颇为耳熟，又是华夏语，多半是认识的。
果然霍宣和胡文山回头，就看到几张熟悉的面孔，確认过眼神，是餐厅的食客没错了。
此刻那几个人都是，一脸义愤填膺地看著他们，显然对於他们两个刚刚说的，要一次性点两个猪头的事情，还有点耿耿於怀。
不过胡文山皮厚，他可不认为自己吃两个猪头有什么问题，都是凭本事吃到的。
“先来后到，拼运气的事情，怎么就不能想得美一点，你们就说要是换了你们自己，你们能忍不住不点两个、三个来吃吗？”
这话说的，那当然是不可能的呀，谁能拒绝得了常主厨做的美食呢，更何况还是新出来的没有吃过的，那绝对是没有一点抵抗能力。
这话一出，本来还十分愤慨的几人，都默默无语，因为这话没办法反驳，说什么都觉得是虚偽，毕竟谁都没有办法真的保证什么。
下面的爭执常季不知道，他这边猪头肉已经经歷过，两轮清水大火旺煮了，肉的成熟度顺利达到七成，分毫不差。
淮扬菜里面有不少菜需要用到竹算垫底来做，这道扒烧整猪头自然也是不例外的，先是在架好的大锅里面放上大小合適的竹算。
然后再在上面铺上准备好的薑片和葱结，铺这个也是有讲究的，一排薑片，一排葱结，相互交替，直至铺满整个竹算。
然后就將刚刚晾好的猪头肉，按照猪眼、耳朵、舌头、腮肉、头肉的顺序放到竹算上，之后就可以开始放各种调味料了。
像是冰糖、酱油、料酒这些都是基础的，还有之前常季装好的香料袋。
並不大，比巴掌都要小点，硬要说的话，大约是半个婴儿拳头大小吧，他一共装了四个。
算好位置，將四个香料袋子给放了进去，最后就开始放入清水。
这水自然也是需要计算好的，不然要是放少了，可能煮的时间还没有到就烧乾了，那肯定是不行的。
可要是放多了也不行，猪头肉长久浸润在水里面，煮出来的口感肯定也是不好的，因此这个度的把握，也是这道菜的难点之一。
关於这一点，常季自然是早有准备了，按照计算好的量將水加进去以后盖上锅盖，就打开火煮了起来。
一开始用的是最大的火煮，锅盖盖住了锅里面的一切，直到彻底煮好之前，常季都不打算再揭开锅盖了，因此接下来才是真正考验人的时候。
什么时候改小火，全凭厨师的耳力和经验。
因此打开火以后，常季並没有鬆懈依旧盯著火的大小，注意著锅內的动静。
坐在观眾席上的人，要嘛是对美食十分感兴趣的，要嘛就是本来就是专业人士的，因此能够看出常季在做什么菜的，哪怕不多，那也是有两个的。
在这种时候，可没有什么秘密可言的，只要有一个人知道了，那么没一会整个观眾席这边的人，肯定都会知道了。
霍宣和胡文山也是属於这样的情况，他们自己肯定是看不出常主厨要做什么菜的，甚至是哪个菜系都不知道。
他们现在的程度，也就是能够分辨分辨，常主厨在餐厅做的那些菜。
哪道是属於什么菜系的，这还是跟著菜单那些，以及其他食客的友情科普学的。
也算是长了不少知识了，作为以前的蹭餐王者，那是哪里有免费的就往哪里钻的人，怎么可能会关注什么菜系，或者是食物的名字。
在吃常主厨做的东西之前，霍宣眼里的食物，只有免费或者是付费这两个区別。
当然这两种食物对於他来说，都需要费尽心力才能吃到。
免费的，他也得需要提前安排好，或者是根据他的行程来安排，顺路蹭过去，不然油不需要花钱吗？
至手待费的，就更需要费心力子，让他自己给钱，那真的比割肉还难。
那么自然就需要注意，狗大户哥哥的行踪情况了，怎么才能搭上哥哥牌顺风车，还能不打扰他哥哥赚钱。
別以为蹭吃蹭喝很容易，那也是需要智慧才可以的，一般的你蹭个一顿两顿，肯定就没有机会了。
像是霍宣这样长年累月蹭，还没有被打死或者赶走，光靠亲情肯定是不够的，要是没点战术和办法，不得隨时都被人打出去呀。
可从第一次吃到常季做的美食，被俘虏了以后，霍宣不仅学会了自费吃饭。
还能记得不少菜系和菜品的名字了，甚至连不少食材都能如数家珍，不可谓不进步神速了。
甚至有的时候霍宣他哥都不得不感慨，但凡霍宣能將这份心放到工作上，那也至於一直当一个混吃等死的富二代。
当然为了能够有更多的钱，来吃常主厨做的美食，霍宣也不是像以前那么四肢不勤、五穀不分了，还经常会找机会赚点零花钱存著吃饭。
像是努力让自己每月零花钱不被扣，或者是滴滴代买服务等等，那可都是他赚钱的机会，以前他是不屑一顾，现在嘛没人比他更积极的了。
这不两人一得到常季做的菜的名字，已经可以熟练运用网络搜索出相关信息了，大段大段的文字描述，他们是没兴趣一直看的。
可那些色彩艷丽，一看就很好吃的图片，还是可以看看的。
胡文山对著流口水的，就是一张扒烧整猪头的照片。
上面浓油赤酱的一个整猪头，被放在蓝色波浪的大型圆盘里面，只是图片似乎都能看到猪头上面，泛著的油润光泽一样。
本来就已经有好几天，没有吃到常主厨做的美食了，这会子闻著他做菜的香气，看著眼前的图片，想像著这就是常主厨做的菜，那口水能止住才有鬼了。
“没事，等常主厨回去了，肯定会上菜单的，到时候我们早点去，点一个大猪头就我们两个一起吃，肯定够吃。”
作为老大，霍宣还是有些偶像包袱的，至少此刻他哪怕口水也差点包不住了，那也没有跟小弟一样口水直流出来，而是努力克制著。
“我觉得我最近胃口好，我们可以一人点一个猪头，应该也可以吃完。”
胡文山胃口极大，他觉得一只是吃，两只也是吃，那不如吃个够，至於能不能吃完，那肯定是没问题的。
“你想的挺美，下次可以不用想了，就这菜的模样肯定是属於大菜了，按照常主厨的习惯，一天也做不了几个，你一个人还想包圆两个，你看我们揍不揍你就完了，做人可不能太贪心了。”
后面突然插进来一个声音，还不是陌生的声音，听起来颇为耳熟，又是华夏语，多半是认识的。
果然霍宣和胡文山回头，就看到几张熟悉的面孔，確认过眼神，是餐厅的食客没错了。
此刻那几个人都是，一脸义愤填膺地看著他们，显然对於他们两个刚刚说的，要一次性点两个猪头的事情，还有点耿耿於怀。
不过胡文山皮厚，他可不认为自己吃两个猪头有什么问题，都是凭本事吃到的。
“先来后到，拼运气的事情，怎么就不能想得美一点，你们就说要是换了你们自己，你们能忍不住不点两个、三个来吃吗？”
这话说的，那当然是不可能的呀，谁能拒绝得了常主厨做的美食呢，更何况还是新出来的没有吃过的，那绝对是没有一点抵抗能力。
这话一出，本来还十分愤慨的几人，都默默无语，因为这话没办法反驳，说什么都觉得是虚偽，毕竟谁都没有办法真的保证什么。
下面的爭执常季不知道，他这边猪头肉已经经歷过，两轮清水大火旺煮了，肉的成熟度顺利达到七成，分毫不差。
淮扬菜里面有不少菜需要用到竹算垫底来做，这道扒烧整猪头自然也是不例外的，先是在架好的大锅里面放上大小合適的竹算。
然后再在上面铺上准备好的薑片和葱结，铺这个也是有讲究的，一排薑片，一排葱结，相互交替，直至铺满整个竹算。
然后就將刚刚晾好的猪头肉，按照猪眼、耳朵、舌头、腮肉、头肉的顺序放到竹算上，之后就可以开始放各种调味料了。
像是冰糖、酱油、料酒这些都是基础的，还有之前常季装好的香料袋。
並不大，比巴掌都要小点，硬要说的话，大约是半个婴儿拳头大小吧，他一共装了四个。
算好位置，將四个香料袋子给放了进去，最后就开始放入清水。
这水自然也是需要计算好的，不然要是放少了，可能煮的时间还没有到就烧乾了，那肯定是不行的。
可要是放多了也不行，猪头肉长久浸润在水里面，煮出来的口感肯定也是不好的，因此这个度的把握，也是这道菜的难点之一。
关於这一点，常季自然是早有准备了，按照计算好的量將水加进去以后盖上锅盖，就打开火煮了起来。
一开始用的是最大的火煮，锅盖盖住了锅里面的一切，直到彻底煮好之前，常季都不打算再揭开锅盖了，因此接下来才是真正考验人的时候。
什么时候改小火，全凭厨师的耳力和经验。
因此打开火以后，常季並没有鬆懈依旧盯著火的大小，注意著锅內的动静。