刚擦完脸，往后院晃悠，刚迈过月亮门，两团白影就“啪嗒啪嗒”衝过来。
李宝宝和小乔儿穿著雪白棉布睡裙，裙边垂到膝弯，光脚踩在青石板上，脚丫子粉嫩，跑得急，额角沁著细汗。
小脸红扑扑，像刚摘下的沙果，看见李青云，眼睛“唰”地亮起来，张开胳膊就扑。
“三锅……三哥……！”
他立马蹲下，一手一个抄起，稳稳托住她们的小屁股。
俩孩子立刻往他怀里钻，左脸贴左肩，右脸贴右肩，小胳膊死死箍著他脖子，鼻尖一抽一抽，赖得理直气壮。
“哎哟，慢点跑，青石板滑！”他佯装板脸，“你们俩小閒人，不用打卡，不用上课，起这么早图啥？不多眯会儿？”
李宝宝仰起脸，眉头轻轻一拧，小嘴往下耷拉：“三锅……饿了……”
“想吃啥？”
“大肘子！”她嗓门清脆，带著股憋久了的劲儿，“要肥的！要软的！”
小乔儿立刻点头如捣蒜，奶声奶气抢著接话：“三哥我也要！还要糖醋排骨！要酸酸的！要亮晶晶的！”
他笑出声：“家里酱牛肉堆成山，顿顿管饱，还不够？”
“不一样！”小乔儿摇头晃脑，“酱牛肉太柴，咬不动……可天太热，肘子又腻得慌……”
李宝宝也瘪嘴：“偶也咽不下……可就是想……”
瞧著两张小脸瘦了一圈，眼窝都浅了，他心口一软……这是苦夏，得哄著补，不然圆脸蛋真要瘪成小纸片了。
今年四九城热得邪乎。日头一出来，空气就发烫，白日里连喘气都黏嗓子。唯独清晨五六点，风还带点水汽，勉强能透口气。等太阳一沉，院里摆张竹床，摇把蒲扇，才算活过来。大人尚且没胃口，何况两个五四岁的娃娃？
他抱著俩孩子，在廊下小凳上坐下，让她们分坐腿上，指腹轻轻颳了刮她们鼻尖。
“知道馋，知道热。”他声音放得极低，像怕惊飞檐角一只雀，“油腻的吃不下，咱就换法子……清爽的，凉润的，入口就化，不沾喉咙。”
“真的？”李宝宝眼睛瞪圆。
“三哥骗过你们？”他捏捏她脸蛋，“肘子不红烧，做清燉拆骨的，蘸梅子酱；排骨不油炸，用山楂汁煨，酸甜开胃，吃了还想舔碗。”
俩孩子立刻扭著身子蹭他胸口，小嘴叭叭响：“三锅最好！”
“三哥最疼宝儿和乔儿！”
他笑著起身，一手抱一个，往书房走。边走边逗：“那待会儿菜上来，可得吃乾净……小脸圆回来，不许再皱眉头。”
陪她们闹腾片刻，抬眼见墙上的掛钟已过七点，便抱著两个软乎乎的小糰子，稳步穿过三进院，进了自己书房，拨通丰泽园专线。听筒里很快传来马大田的声音，恭敬、利落，没一丝拖泥带水……
“马经理，李青云。”
马大田听见是李青云，声音立刻放低三分，语速也缓下来：“李三爷！您早！有事您直说，我听著呢。”
“天太晒，家里俩孩子暑气重，没胃口，光想著肘子、糖醋排骨这类荤的，可又咽不下油腻的。”李青云语气平实，不疾不徐，“你配一桌夏天吃著轻快的席面。”
马大田略一停顿，隨即应道：“三爷，丰泽园夏天常备几样凉菜：麻酱拌瓜丝、水晶餚肉、薑汁松花、五香酱鸭……都走清爽路子，不餬口，不压舌根。”
“再加些解暑的细点：豌豆黄、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝、冰镇山楂糕、绿豆凉糕、杏仁豆fu、桂花马蹄糕、莲蓬酥。糖都减了量，软而不塌，小块儿，一口一个刚好。”
李青云点点头：“行，马经理，你熟门熟路，照这个来。再添四道热菜：水晶肘子、糖醋排骨、醋椒鱼、砂锅鱼翅。”
“细点也別太抠，家里女眷多，热天大家嘴都馋，每样三四份，够分就行。”
“送过来前盯紧保温，路上別捂出味儿。”
电话那头马大田马上接话：“三爷放心，菜式、点心，我亲自过手，老师傅现做，食盒封严实，路上稳当。”
掛了电话，李青云低头，两个小脑袋正仰著看他，眼睛亮得像含了水。
他伸手，指尖轻轻掐了掐她们脸颊，肉嘟嘟的，一按就弹回来。
“等著，丰泽园的东西这就到……凉肘子透亮，排骨酸甜带劲，还有十来样小点心，软、凉、不齁甜，管够你们嚼。”
李宝宝和小乔儿立马扑上来，一人一边搂住他脖子，小嘴叭叭在他脸上亲个不停，奶声奶气地喊：
“三哥最好啦！”
“三哥最疼我们啦！”
“去，看看你们三嫂起了没，还有四姐、雨水姐，一块儿叫起来，一起吃。”
“嗯！”
“偶们这就去！”
两人齐声答应，小肩膀一耸一耸，脚丫子已经迈开了步子。
李青云望著那两团晃动的背影，嘴角往上提了提。
丰泽园开门晚，马大田是提前在那儿候著的。
上午十点多，院门外响起三声轻叩。
李青云早上订的席面，到了。
上回李青云订婚宴摆在丰泽园，聂老、罗老两位老爷子到场坐镇，厅局级干部来了好几位，连招呼都递得勤。马大田心里门儿清，当场就把李青云当成了必须跟牢的人。此后但凡李家的事，他必亲手搭理，半点不託人。
这次听是夏日席面，他乾脆自己带著两个老服务员，拎三层食盒、一只保温箱，从丰泽园一路稳送到南锣鼓巷李家大院门口。
李虎和明玉先验了食盒封条，確认无误，才一层层掀开盖子。
八道菜摆满一桌，顏色清、香气淡、油星不见：
冰镇糖醋排骨、水晶肘子、醋椒鱼、砂锅鱼翅、麻酱拌瓜丝、水晶餚肉、薑汁松花、五香酱鸭。
十样细点码在青瓷小碟里，玲瓏匀称，色差分明：
豌豆黄、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝、冰镇山楂糕、绿豆凉糕、杏仁豆fu、桂花马蹄糕、莲蓬酥、山楂糕。
菜不腻口，点不齁甜，凉意沁人，正是伏天里最勾人的那一口。
陈玥瑶第一个迎出来，瞧见满桌吃食，笑开了：“可算来了！这半天，俩丫头嘴就没閒著，光念叨点心名儿。”
聋老太太也被搀了出来，刚落座就点头：“丰泽园这手活儿没丟，看著清爽，吃著利落。”
她年轻时是大格格，宫里办席见过不少，如今还能吃到这个成色，心里熨帖。
至於钱？她只笑了笑，没往下说。
女眷们围上来，目光全落在十样细点上。
豌豆黄绵密不散，芸豆卷雪白柔韧，桂花马蹄糕透光见影，杏仁豆fu凉滑如凝脂……每样不过拇指大小，规整得像模子里磕出来的。
李母拈起一块芸豆卷，咬一小口：“清甜，不粘牙，正对这时候的胃口。”
陈玥瑶专挑冰镇山楂糕和绿豆凉糕，一口下去，额头汗意退了，眉头也鬆开了。
老姑李嵐、安莉大姑边吃边点头。
“这点心真经得住细嚼。”李嵐转头对明玉说，“下午你有空，把那些做法再给我捋一遍，明儿咱自己试试。”
聋老太太牙口弱，专挑豌豆黄和杏仁豆fu，抿两下就化了，不住点头：“还是三娃想得周全，知道热天人懒得动筷，偏挑这些清口的。”
满桌人里，吃得最起劲的，还是李宝宝和小乔儿。
俩人早搬好小凳子坐在桌边，眼珠子跟著盘子转。
一会儿捏起一块艾窝窝，小口啃得腮帮子鼓鼓；
一会儿舀一勺杏仁豆fu，凉得眯眼笑，舌头都伸出来呼气；
一会儿抱著水晶肘子啃，油顺著下巴滴到衣襟上也不擦；
一会儿叉起一块冰镇糖醋排骨，酸味一衝，小脸皱成一团，下一秒又咧嘴笑开。
“三哥！这个黄的软！”
“三哥！这个凉丝丝的甜！”
“三哥你看……我自己能撕肘子皮！”
六
“三哥快瞧，我连著啃了两块大排骨！”
两个孩子你搛一块、我夹一筷，腮帮子撑得圆鼓鼓，小脸泛红，额角沁出细汗也顾不上抹。
李青云坐在桌边，看满屋子人吃得踏实、笑得敞亮，自己肩头也鬆了几分。
以他如今的家底和分量，真要开口，丰泽园那几位镇店的老师傅，连同全套灶班，都能请进李家大院长住。
毕云涛不过是个副部级干部，二机部的实权人物，家里早有专厨、保姆伺候。李家多雇两个做饭的，又算得了什么？
可这事，他始终没鬆口。
一是李家位高事密，来往文书、电话、访客皆涉机要，后宅安保等级极高。若放大批外人日日进出內院，家事易泄，格局易露，政声与规矩都要受损。
二是树敌太多，明的暗的数不清。谁敢打包票，厨子中间就没有人盯梢、没人心怀叵测？饭菜里动一丁点手脚，后果谁担得起？
所以丰泽园的手艺再地道，顶多隔一阵子请来办几桌席面，绝不能留人常驻。
就连今天这顿饭，马大田带人也只能送到东路院二进院门口，不准越雷池半步，不准四下张望，不准靠近內宅一步。
菜一落地，李虎先上前，逐盘核对品名、数量、封签；再由明玉、明翠几个丫头接手细验。
她们是聋老太太一手调教出来的心腹，自小练辨毒、识异味、察冷热……热菜看火候油色，凉碟查质地气味，点心验酥脆软硬，茶水辨澄澈浮沫。一道不漏，一关不落，確认无误，才端上主桌。
层层把关，步步设防。
凡牵扯家人安危的事，李青云从不託大，也从不侥倖。
李宝宝和小乔儿穿著雪白棉布睡裙，裙边垂到膝弯，光脚踩在青石板上，脚丫子粉嫩，跑得急，额角沁著细汗。
小脸红扑扑，像刚摘下的沙果，看见李青云，眼睛“唰”地亮起来，张开胳膊就扑。
“三锅……三哥……！”
他立马蹲下，一手一个抄起，稳稳托住她们的小屁股。
俩孩子立刻往他怀里钻，左脸贴左肩，右脸贴右肩，小胳膊死死箍著他脖子，鼻尖一抽一抽，赖得理直气壮。
“哎哟，慢点跑，青石板滑！”他佯装板脸，“你们俩小閒人，不用打卡，不用上课，起这么早图啥？不多眯会儿？”
李宝宝仰起脸，眉头轻轻一拧，小嘴往下耷拉：“三锅……饿了……”
“想吃啥？”
“大肘子！”她嗓门清脆，带著股憋久了的劲儿，“要肥的！要软的！”
小乔儿立刻点头如捣蒜，奶声奶气抢著接话：“三哥我也要！还要糖醋排骨！要酸酸的！要亮晶晶的！”
他笑出声：“家里酱牛肉堆成山，顿顿管饱，还不够？”
“不一样！”小乔儿摇头晃脑，“酱牛肉太柴，咬不动……可天太热，肘子又腻得慌……”
李宝宝也瘪嘴：“偶也咽不下……可就是想……”
瞧著两张小脸瘦了一圈，眼窝都浅了，他心口一软……这是苦夏，得哄著补，不然圆脸蛋真要瘪成小纸片了。
今年四九城热得邪乎。日头一出来，空气就发烫，白日里连喘气都黏嗓子。唯独清晨五六点，风还带点水汽，勉强能透口气。等太阳一沉，院里摆张竹床，摇把蒲扇，才算活过来。大人尚且没胃口，何况两个五四岁的娃娃？
他抱著俩孩子，在廊下小凳上坐下，让她们分坐腿上，指腹轻轻颳了刮她们鼻尖。
“知道馋，知道热。”他声音放得极低，像怕惊飞檐角一只雀，“油腻的吃不下，咱就换法子……清爽的，凉润的，入口就化，不沾喉咙。”
“真的？”李宝宝眼睛瞪圆。
“三哥骗过你们？”他捏捏她脸蛋，“肘子不红烧，做清燉拆骨的，蘸梅子酱；排骨不油炸，用山楂汁煨，酸甜开胃，吃了还想舔碗。”
俩孩子立刻扭著身子蹭他胸口，小嘴叭叭响：“三锅最好！”
“三哥最疼宝儿和乔儿！”
他笑著起身，一手抱一个，往书房走。边走边逗：“那待会儿菜上来，可得吃乾净……小脸圆回来，不许再皱眉头。”
陪她们闹腾片刻，抬眼见墙上的掛钟已过七点，便抱著两个软乎乎的小糰子，稳步穿过三进院，进了自己书房，拨通丰泽园专线。听筒里很快传来马大田的声音，恭敬、利落，没一丝拖泥带水……
“马经理，李青云。”
马大田听见是李青云，声音立刻放低三分，语速也缓下来：“李三爷！您早！有事您直说，我听著呢。”
“天太晒，家里俩孩子暑气重，没胃口，光想著肘子、糖醋排骨这类荤的，可又咽不下油腻的。”李青云语气平实，不疾不徐，“你配一桌夏天吃著轻快的席面。”
马大田略一停顿，隨即应道：“三爷，丰泽园夏天常备几样凉菜：麻酱拌瓜丝、水晶餚肉、薑汁松花、五香酱鸭……都走清爽路子，不餬口，不压舌根。”
“再加些解暑的细点：豌豆黄、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝、冰镇山楂糕、绿豆凉糕、杏仁豆fu、桂花马蹄糕、莲蓬酥。糖都减了量，软而不塌，小块儿，一口一个刚好。”
李青云点点头：“行，马经理，你熟门熟路，照这个来。再添四道热菜：水晶肘子、糖醋排骨、醋椒鱼、砂锅鱼翅。”
“细点也別太抠，家里女眷多，热天大家嘴都馋，每样三四份，够分就行。”
“送过来前盯紧保温，路上別捂出味儿。”
电话那头马大田马上接话：“三爷放心，菜式、点心，我亲自过手，老师傅现做，食盒封严实，路上稳当。”
掛了电话，李青云低头，两个小脑袋正仰著看他，眼睛亮得像含了水。
他伸手，指尖轻轻掐了掐她们脸颊，肉嘟嘟的，一按就弹回来。
“等著，丰泽园的东西这就到……凉肘子透亮，排骨酸甜带劲，还有十来样小点心，软、凉、不齁甜，管够你们嚼。”
李宝宝和小乔儿立马扑上来，一人一边搂住他脖子，小嘴叭叭在他脸上亲个不停，奶声奶气地喊：
“三哥最好啦！”
“三哥最疼我们啦！”
“去，看看你们三嫂起了没，还有四姐、雨水姐，一块儿叫起来，一起吃。”
“嗯！”
“偶们这就去！”
两人齐声答应，小肩膀一耸一耸，脚丫子已经迈开了步子。
李青云望著那两团晃动的背影，嘴角往上提了提。
丰泽园开门晚，马大田是提前在那儿候著的。
上午十点多，院门外响起三声轻叩。
李青云早上订的席面，到了。
上回李青云订婚宴摆在丰泽园，聂老、罗老两位老爷子到场坐镇，厅局级干部来了好几位，连招呼都递得勤。马大田心里门儿清，当场就把李青云当成了必须跟牢的人。此后但凡李家的事，他必亲手搭理，半点不託人。
这次听是夏日席面，他乾脆自己带著两个老服务员，拎三层食盒、一只保温箱，从丰泽园一路稳送到南锣鼓巷李家大院门口。
李虎和明玉先验了食盒封条，確认无误，才一层层掀开盖子。
八道菜摆满一桌，顏色清、香气淡、油星不见：
冰镇糖醋排骨、水晶肘子、醋椒鱼、砂锅鱼翅、麻酱拌瓜丝、水晶餚肉、薑汁松花、五香酱鸭。
十样细点码在青瓷小碟里，玲瓏匀称，色差分明：
豌豆黄、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝、冰镇山楂糕、绿豆凉糕、杏仁豆fu、桂花马蹄糕、莲蓬酥、山楂糕。
菜不腻口，点不齁甜，凉意沁人，正是伏天里最勾人的那一口。
陈玥瑶第一个迎出来，瞧见满桌吃食，笑开了：“可算来了！这半天，俩丫头嘴就没閒著，光念叨点心名儿。”
聋老太太也被搀了出来，刚落座就点头：“丰泽园这手活儿没丟，看著清爽，吃著利落。”
她年轻时是大格格，宫里办席见过不少，如今还能吃到这个成色，心里熨帖。
至於钱？她只笑了笑，没往下说。
女眷们围上来，目光全落在十样细点上。
豌豆黄绵密不散，芸豆卷雪白柔韧，桂花马蹄糕透光见影，杏仁豆fu凉滑如凝脂……每样不过拇指大小，规整得像模子里磕出来的。
李母拈起一块芸豆卷，咬一小口：“清甜，不粘牙，正对这时候的胃口。”
陈玥瑶专挑冰镇山楂糕和绿豆凉糕，一口下去，额头汗意退了，眉头也鬆开了。
老姑李嵐、安莉大姑边吃边点头。
“这点心真经得住细嚼。”李嵐转头对明玉说，“下午你有空，把那些做法再给我捋一遍，明儿咱自己试试。”
聋老太太牙口弱，专挑豌豆黄和杏仁豆fu，抿两下就化了，不住点头：“还是三娃想得周全，知道热天人懒得动筷，偏挑这些清口的。”
满桌人里，吃得最起劲的，还是李宝宝和小乔儿。
俩人早搬好小凳子坐在桌边，眼珠子跟著盘子转。
一会儿捏起一块艾窝窝，小口啃得腮帮子鼓鼓；
一会儿舀一勺杏仁豆fu，凉得眯眼笑，舌头都伸出来呼气；
一会儿抱著水晶肘子啃，油顺著下巴滴到衣襟上也不擦；
一会儿叉起一块冰镇糖醋排骨，酸味一衝，小脸皱成一团，下一秒又咧嘴笑开。
“三哥！这个黄的软！”
“三哥！这个凉丝丝的甜！”
“三哥你看……我自己能撕肘子皮！”
六
“三哥快瞧，我连著啃了两块大排骨！”
两个孩子你搛一块、我夹一筷，腮帮子撑得圆鼓鼓，小脸泛红，额角沁出细汗也顾不上抹。
李青云坐在桌边，看满屋子人吃得踏实、笑得敞亮，自己肩头也鬆了几分。
以他如今的家底和分量，真要开口，丰泽园那几位镇店的老师傅，连同全套灶班，都能请进李家大院长住。
毕云涛不过是个副部级干部，二机部的实权人物，家里早有专厨、保姆伺候。李家多雇两个做饭的，又算得了什么？
可这事，他始终没鬆口。
一是李家位高事密，来往文书、电话、访客皆涉机要，后宅安保等级极高。若放大批外人日日进出內院，家事易泄，格局易露，政声与规矩都要受损。
二是树敌太多，明的暗的数不清。谁敢打包票，厨子中间就没有人盯梢、没人心怀叵测？饭菜里动一丁点手脚，后果谁担得起？
所以丰泽园的手艺再地道，顶多隔一阵子请来办几桌席面，绝不能留人常驻。
就连今天这顿饭，马大田带人也只能送到东路院二进院门口，不准越雷池半步，不准四下张望，不准靠近內宅一步。
菜一落地，李虎先上前，逐盘核对品名、数量、封签；再由明玉、明翠几个丫头接手细验。
她们是聋老太太一手调教出来的心腹，自小练辨毒、识异味、察冷热……热菜看火候油色，凉碟查质地气味，点心验酥脆软硬，茶水辨澄澈浮沫。一道不漏，一关不落，確认无误，才端上主桌。
层层把关，步步设防。
凡牵扯家人安危的事，李青云从不託大，也从不侥倖。